Trong video dưới đây, William Padilla-Brown (người sáng lập củaMycoSymbiotics) giới thiệu về quy trình nuôi cấy Cordyceps militaris (nuôi trồng đông trùng hạ thảo) , một loại nấm được biết đến với nhiều dược tính. Anh hướng dẫn kỹ thuật trồng chum bằng nồi áp suất đúng cách, ngoài việc trồng bằng nồi cơm điện hoặc Instant Pot.
Nội dung bài viết
Trong video dưới đây, William Padilla-Brown (người sáng lập củaMycoSymbiotics) giới thiệu về quy trình nuôi cấy Cordyceps militaris (nuôi trồng đông trùng hạ thảo) , một loại nấm được biết đến với nhiều dược tính. Anh hướng dẫn kỹ thuật trồng chum bằng nồi áp suất đúng cách, ngoài việc trồng bằng nồi cơm điện hoặc Instant Pot.
Tạo nước dùng dinh dưỡng để nuôi trồng đông trùng hạ thảo
Đối với cả việc trồng trong bình và thùng, bạn sẽ cần bắt đầu bằng cách tạo ra một chất dinh dưỡng. Nước dùng dinh dưỡng được sử dụng để hydrat hóa gạo lứt của bạn, hoặc “ma trận” để sợi nấm phát triển. Cordyceps phát triển tự nhiên trên ấu trùng côn trùng, vì vậy gạo lứt và chất nền của nước dùng sẽ là chất thay thế giàu chất dinh dưỡng.
Thành phần cho nước dùng dinh dưỡng:
1 gallon nước dừa
10 gam tinh bột sắn
5 gam magie sunfat
10 gam vitamin tổng hợp (nghiền nát)
19 gram men dinh dưỡng hoặc peptone đậu nành
11 gam bột tảo bẹ
3,5 gam thạch cao
Đông trùng hạ thảo trong lọ bằng nồi áp suất
Chuẩn bị nắp lọ để cấy bằng cách khoan một lỗ duy nhất trên mỗi nắp, lưu ý lỗ có kích thước thích hợp cho ống tiêm nuôi cấy của bạn. Tạo bộ lọc bằng cách kéo một lượng nhỏ Poly-fil qua lỗ.
Kết hợp 46 ml nước dùng dinh dưỡng với 28 gam gạo lứt cho mỗi lọ và thêm các lọ vào nồi áp suất của bạn. Đảm bảo rằng nồi áp suất của bạn có khả năng đạt 10 PSI (pound trên inch vuông) trong 45 phút đến một giờ rưỡi để đảm bảo tiệt trùng đúng cách.
Lọ cấy dùng trong nuôi trồng đông trùng hạ thảo
Lấy các lọ đã khử trùng của bạn ra khỏi nồi áp suất và để nguội đến nhiệt độ phòng. Cho 1-2 ml dịch nuôi cấy lỏng vào mỗi bình qua Poly-fil bằng cách xoay tròn để cho phép phân bố đều dịch cấy. Khử trùng kim của bạn bằng ngọn lửa hoặc isopropyl giữa mỗi lần thêm dịch cấy lỏng.
Nuôi đông trùng hạ thảo trong thùng bằng nồi cơm điện
Kết hợp 855 gam gạo với 1 lít nước dinh dưỡng vào khay cắm Instant Pot. Việc đo lường thích hợp cả hai là rất quan trọng để có độ bão hòa thích hợp và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Đặt chèn vào Instant Pot và chạy nó trên cài đặt gạo.
Thùng cấy dùng trong nuôi trồng đông trùng hạ thảo
Để hỗn hợp nước vo gạo và dinh dưỡng nguội đến nhiệt độ phòng trước khi đưa vào nuôi cấy lỏng. Khử trùng thìa trộn của bạn và để khô trước khi sử dụng. Bạn sẽ muốn thực hiện quá trình này trong một không gian sạch sẽ nhất có thể.
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng mũ trùm dòng chảy hoặc hộp đựng găng tay. Kết hợp 120-300 ml dịch nuôi cấy lỏng vào hỗn hợp chất nền và trộn kỹ. Rải một nửa inch hỗn hợp dọc theo đáy thùng, lưu ý rằng bạn muốn tiết kiệm tối đa không gian cho nấm đậu quả.
Tại thời điểm này, bạn muốn có rất ít luồng không khí vào thùng của mình. Kẹp nắp phải đủ để giữ kín thùng của bạn với luồng không khí vừa đủ, nhưng bạn có thể muốn sử dụng parafilm xung quanh nắp. Nếu thùng của bạn có miếng đệm bằng cao su hoặc kín khí, hãy cân nhắc thêm các miếng dán bộ lọc.
Ủ & thu hoạch
Quá trình ủ nền nên diễn ra trong bóng tối từ 3 đến 6 ngày ở nhiệt độ 65 độ F. Thu hoạch khi quả đã trưởng thành. Chúng nằm ở phần đầu của “ngón tay” thuôn dài và xuất hiện dưới dạng các cụm mụn nhỏ.
Đông trùng hạ thảo có thể được bảo quản trong etanol hoặc giấm để chiết xuất và bảo quản, hoặc khử nước thành bột trong trà, thực phẩm hoặc chiết xuất.
Các chất gây ô nhiễm thông thường
Calcarisporium cordycipiticola là một chất gây ô nhiễm phổ biến trong quá trình nuôi trồng đông trùng hạ thảo và xuất hiện dưới dạng lông tơ màu trắng mọc trên đầu sợi nấm đông trùng hạ thảo của bạn khi chất nền sinh sôi. Nó là một loại nấm ký sinh sống bên trong đông trùng hạ thảo và xuất hiện khi nhiệt độ cấy tăng lên trên 20 độ C. Bọ ve có thể là một vấn đề nếu bạn đang tìm kiếm bào tử đông trùng hạ thảo hoang dã.
